蝦仁牛肉小燒賣
蝦仁牛肉小燒賣材料：
糯米、薏米、蝦仁、牛柳、餃子皮、鹽、黃酒、糖、醬油、澱粉、橄欖油、香油、蔥薑碎
蝦仁牛肉小燒賣做法：
1.將糯米和薏米洗淨，提前浸泡後，上蒸鍋蒸熟；
2.將蝦仁洗淨瀝水後用鹽、黃酒稍拌一下備用；
3.將牛柳切丁，用鹽、糖、醬油、澱粉拌勻靜置片刻，然後下入炒鍋中煸熟；
4.在熟糯米和薏米中放入醬油、橄欖油、香油、熟牛肉丁、蔥薑碎拌勻；
5.取餃子皮，放入適量做好的餡和蝦仁後包好；
6.蒸鍋入水，水滾後將包好的燒賣放入鍋內蒸熟即可。
小貼士：在鍋內鋪上菜葉子，將燒賣放在上面蒸，既不粘鍋底又好清洗。
南瓜凍糕
南瓜凍糕食材：
小南瓜，糖，椰汁，淡奶油，水，栗粉，魚膠粉，溫開水
南瓜凍糕做法：
1、用溫開水將魚膠粉浸泡調開，至清澈。南瓜去皮切片，上蒸鍋隔水蒸15-20分鐘，待冷卻後用擀麵杖壓成蓉。
2、取一奶鍋，將椰汁，水，淡奶油混合，加糖用小火煮沸，離火，加入南瓜蓉攪拌，栗粉或玉米澱粉加少量調成芡汁，加入南瓜糊中，攪勻。
3、再次將奶鍋至火上，邊攪邊煮至將要沸騰，南瓜奶糊變得光滑粘稠，熄火，加入魚膠水攪勻。
4、倒入模具，冬天只需放涼，食用時倒扣出來即可。夏天至冰箱冷藏1-2小時，取出食用口感更佳。
奶香燕麥蛋羹原料
乳酪10克、牛奶1袋、燕麥片(磨粉更好)2湯匙、雞蛋一個。
奶香燕麥蛋羹做法
1、把乳酪切細末、雞蛋放碗中打勻。
2、把乳酪、自製燕麥粉、雞蛋液、牛奶放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優質保鮮膜封嚴實。
3、蒸鍋上氣後把攪拌均勻的牛奶燕麥蒸10-15分鐘即可。
奶香燕麥蛋羹功效
該羹集牛奶、雞蛋和粥為一體,最適合上班族早晨食用。對於中老年人的骨質疏鬆或便秘也有很好的幫助。
果乾燕麥發糕
果乾燕麥發糕原料：
燕麥50克、玉米麵50克、黃豆麵50克、葡萄乾20克、枸杞10克、酵母粉5克。
果乾燕麥發糕做法：
1、把燕麥、玉米麵、黃豆麵及其它原料一起混合,加入酵母粉拌勻,加水和成稍微軟的麵團。
2、把麵團放到鋪有乾淨紗布的帶眼籠屜中,餳發20分鐘。
3、蒸鍋上汽後放入籠屜,蒸25分鐘關火,中途不能開蓋。
4、關火5分鐘後慢慢挪開鍋蓋即可,這樣可防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形。
果乾燕麥發糕功效：
燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量,還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而風味不減。另外,這樣的搭配不但可以解決穀類食物的賴氨酸缺乏,還有助於補充黃豆粉中缺少的蛋氨酸,達到提高蛋白質生物價值的目的。
Popocat: All contents Copyleft 2012.