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美味自助餐這樣吃更健康

自助餐提供的食物種類豐富、形式多樣,尤其是相比普通的桌餐,更容易實現”飲食多樣化”,但要吃得健康,還是大有講究。今天,就來教教你如何健康吃自助!

>先吃涼菜可開胃

吃自助餐時,應先吃涼拌蔬菜再開始吃主食,因為涼拌蔬菜大多使用醋來作為主要調料,而醋味酸性溫,能增進食欲並促進消化液的分泌,不僅僅可以開胃,而且對攝取食物的消化吸收也有幫助,還營養豐富、熱量低。此外,蔬菜中所含的纖維素還能促進腸的蠕動,有利於增進食欲。

>主食粗細要搭配

吃主食時,不僅要吃米、面,而且要和一些粗糧、豆類搭配起來食用,比如用像土豆、紅薯、玉米等替代一部分主食,這樣澱粉也吃著了,同時也得到幾倍的維生素和礦物質,也不會長胖,又很好地控制了血糖和血脂。

>熱菜先素後葷宜清淡

熱菜是餐桌上最重要的部分,但也不要選得太多,建議按照食物類別來選,魚、蝦、牛肉等肉類,最好只取兩種,每種不要超過兩塊。因為這一類食物都具有高脂肪、高蛋白、高熱量的特點,維生素和礦物質含量低,攝入後難以消化,如果在一餐中所占比例太大,非常不利於腸胃健康和熱量控制。此外,熱菜往往味道濃厚,吃多了會覺得口乾舌燥、腸胃難受,所以一定要清淡,而且要先吃素菜,再吃葷菜。

>水果多吃酸味解膩

吃自助餐時,可在用餐中途吃一些水果,特別是柳丁、獼猴桃、鳳梨等,因為這些水果都含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C和葉酸,跟含油脂的菜肴一起吃,更容易被人體吸收。而且水果中的果酸還有開胃解膩的作用,能促進消化和食欲。但是,儘量不要在就餐前後攝入大量可樂、汽水、果汁型飲料等甜飲料,因為會產生更多的熱量,還會影響腸胃的消化,因此要少喝為妙。

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