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有效清除果蔬的農藥殘留
有效清除果蔬的農藥殘留
新鮮蔬菜水果是人們餐桌上必不可少的食物,不過殘留在其表皮的農藥也令很多人心有餘悸。如何才能有效去除果蔬表面的農藥殘留呢?
流水沖洗法
流水沖洗是清除果蔬上汙物和殘留農藥的基礎方法,一般需用流動的清潔水沖洗兩三遍後,再進行浸泡進行清洗。但一些農藥滲透能力非常強,對已滲透進蔬菜內部的農藥卻無能為力。
堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速,此方法可用於各類果蔬。方法是先將表面汙物沖洗乾淨,浸泡到堿水中(一般500ml水加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然後用清水沖洗3-5遍。
開水泡燙法
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快。一些耐熱的蔬菜,可通過加熱去除部分農藥,如芹菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污染物洗淨,放入沸水中2-5分鐘撈出,然後用清水沖洗1-2遍。
淘米水洗法
淘米水屬酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,能有效減少蔬菜中殘留的農藥成分。
去皮除藥法
蔬果表面農藥相對較多,削去外皮也是一種較好的去除殘留農藥的方法。
儲存除藥法
農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質,對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。
應先洗後切
很多人洗果蔬時,喜歡先切再洗,以為這樣洗得更乾淨,這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面增大,會使蔬菜中的營養物質隨水流失。同時還會增大蔬菜表面與細菌接觸的機會,留下健康隱患。因此果蔬應先洗後切。
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