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家常版鍋包肉
家常版鍋包肉
家常版鍋包肉材料：
裏脊肉、澱粉、胡蘿蔔、蔥、薑、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉
家常版鍋包肉做法：
1.將裏脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽醃制一下；
2.將澱粉加水調成糊，將蒜剁碎，蔥和薑切絲，胡蘿蔔切絲備用；
3.取適量生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉，調一碗料汁備用；
4.將裏脊肉片在澱粉糊中蘸一下，下入油溫七成熱的油鍋裏炸至定型後撈出；
5.鍋裏放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲和胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁；
6.下入炸好的肉片，放入香菜翻炒幾下，讓每片肉都裹上料汁後，即可出鍋。
小貼士：肉稍微凍一下會更好切；在調料汁時可根據自己的口味調整糖和醋的比例。
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