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口水雞

1.雞洗淨，斬成塊
2.在水燒開前放蔥段、薑片、料酒
3.水開後放入雞煮10分鐘
4.煮好的雞立刻放到冰水裏激一下
5.起鍋，倒入油
6成熱時，放入蔥薑蒜末，爆炒出香味關火沖入辣椒粉中，沉澱後就是紅油了
7將雞肉取出切成小塊放入盤中
8將醬油鹽糖醋混合兩勺紅油攪拌均勻後淋在雞肉即可

文章分類： 私房菜, 美食 文章標籤：

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